Sculmserhof

Le Sculmserhof est situé dans la zone de montagne 3, dans un hameau de la commune de Safiental et est géré selon les directives de Bio Suisse. Nous élevons des vaches allaitantes, des brebis, des chèvres, des poules pondeuses, des chiens de garde et des border collies. Tous nos animaux sont abattus dans la coopérative de boucherie Safiental. Nous vous conduirons à la boucherie et vous accompagnerons jusqu’au bout. Il en résulte des délices raffinés :

• Bratwurst (bœuf, mouton, chèvre)
• Saucisses maison (bœuf)
• Käsekrainer
• Cervelas (bœuf)
• Wienerli (bœuf)
• Pain de viande
• Salsiz (bœuf, mouton, chèvre)
• Mostbröckli (bœuf, mouton, chèvre)

Auprès des jeunes bovins du Sculmserhof (âgés de 8 à 10 mois), il est possible de commander des emballages mixtes avec de la viande fraîche, qui comprennent de la viande hachée, de la viande tranchée, de l’entrée, de l’entercote, du filet, du steak de selle, du rôti, du rumsteck, de la viande bouillie, des biscuits, des biscuits au jus et des jarrets. 

Les agneaux du Sculmserhof sont âgés d’environ 8 mois et peuvent être commandés en demi-agneau ou en agneau entier (portionné et cuit sous vide). Les Gitzi, qui ont environ 12 mois, peuvent également être commandés auprès du Sculmserhof. Afin d’en utiliser le plus possible, les peaux des moutons, des agneaux, des chèvres et des Gitzi sont tannées. La taille et la couleur varient.
Les poules donnent chaque jour des œufs frais au Sculmserhof, qui sont vendus dans le magasin de la ferme et dans les magasins Volg (Bonaduz, Tamins, Trin, Trin Mulin et Flims). Il est possible de souscrire un abonnement œufs, qui est très bien accueilli par les clients (service de livraison d’œufs à la caisse de lait). Les œufs précédents sont utilisés pour faire des bretzels et des pâtes.
Les chiens de garde du bétail assurent la protection des animaux. Le Sculmserhof forme lui-même des chiens de garde pour l’exploitation et pour l’Association suisse de protection du bétail. Les chiens arrivent au Sculmserhof à 12 semaines et à environ 15 mois, ils réussissent le test de préparation opérationnelle (EBÜ) et peuvent être utilisés comme chiens de garde officiels du bétail.