Weingut Familie Hansruedi Adank

La vigne et le vin sont notre passion, notre motivation. Nous aimons le métier, le travail varié au fil des saisons. En hiver, lorsque nous posons les bases du millésime à venir en taillant les vignes sous le ciel dégagé de la Bündner Herrschaft. En été, lorsque les gouttes de rosée brillent sur les feuilles de vigne le matin pendant que nous travaillons sur les feuilles. Et surtout en automne: puis nous récoltons les raisins avec l’équipe de vendanges - d’ailleurs, nous appelons cela « wimmle » - et ensuite le travail dans la cave commence.
L’expérience et le savoir-faire sont en harmonie avec le terroir de Fläscher. Riches en chaux et, selon les endroits, enrichis en argile et en terreau, ces sols d’ardoise perméables et chauds caractérisent nos vins. Mais c’est le microclimat qui rend le terroir de Fläscher parfait: en automne, le ciel au-dessus de la Bündner Herrschaft est généralement bleu foncé et l’air ressemble à de la soie. Puis le Föhn souffle à travers les régions du Rhin alpin. Il sèche la rosée des raisins et sa chaleur met la touche finale à la maturation des baies. Aussi chaud que possible pendant la journée. Vers le soir, les courants descendants frais de Fläscher Berg balaient les vignes et assurent une acidité équilibrée.
Adank Weine est une cave familiale, et il va sans dire que nous gérons toutes les tâches ensemble. Dans la taille de notre petite équipe réside notre force. L’appréciation mutuelle et une oreille ouverte pour les idées et l’imagination dans nos têtes font avancer nos vins. L’artisanat honnête, la durabilité et le temps sont les pierres angulaires de notre philosophie. Le temps que nous prenons pour prendre les bonnes décisions et le temps que nous permettons aux vins d’atteindre leur perfection. Un artisanat qui s’appuie sur l’expérience que nous acquérons jour après jour en cave et dans les vignes. Durabilité que nous vivons: Nos sols devraient être transmis à la prochaine génération aussi diversifié et aussi riche en biodiversité que possible.