Des Alpes au Chianti : la cuisine grisonne rencontre le vin toscan

Ce soir-là, nous apportons un morceau de Toscane dans la salle des douanes rustique typique. En collaboration avec Manuel Feichter, ambassadeur d’Antinori en Suisse, nous associons des plats classiques des Grisons à des vins d’Antinori raffinés. Laissez-vous guider par Feichter à travers les trésors viticoles de la Toscane lors d’un menu à 4 plats.

Apéritif:
Apéritifs
Vermentino 2024 Bolgheri doc
Tenuta Guado al Tasso

Démarreur:
Assiette des Grisons avec légumes marinés maison et moutarde aux figues
Botrosecco 2022, Maremme Toscane doc
Tenuta Le Mortelle
Bouteille de Jéroboam de 3 litres

Entrée chaude :
« Capuns Val Lumnezia »
Cont’Ugo 2021, Bolgheri doc
Tenuta Guado al Tasso
Bouteille magnum de 1,5 litre

Plat principal:
Pavé de veau au jus, beurre aux herbes et légumes
Chianti Classico Riserva docg 2016
Tenuta Tignanello, Marchese Antinori
Bouteille de Jéroboam de 3 litres

Dessert:
Bagatelle de gâteau aux noix des Grisons avec crème de fromage blanc, noix et crumble au beurre
Vinsanto 2020 Chianti classico doc
Tenuta Tignanello, Marchese Antinori

Comprend l’eau et le café.