Winzerobig avec Irene Grünenfelder

Irene Grünenfelder - France | Weingut Eichholz
Le vin est vivant !
Tout comme le vin change au fil du temps, il en va de même pour la cave Eichholz. La petite entreprise individuelle est aujourd’hui devenue un domaine familial de cinq hectares et demi. Mère et fils relèvent aujourd’hui le défi fascinant et précieux de toujours pouvoir proposer des vins authentiques, finesses, vifs.

Le vin, c’est la nature
La terre, le vent, la pluie et le soleil. Ils jouent tous main dans la main dans une harmonie invisible. Notre microclimat permet aux raisins une longue saison de croissance et un bon degré de maturité. Il en résulte des vins ronds et fruités.
Le sol de la chênaie est constitué de roches primaires altérées, riches en calcaire et en une quantité considérable d’argile. La structure schisteuse régule naturellement l’équilibre hydrique. Notre mission est de promouvoir la biodiversité des organismes du sol afin de maintenir le sol en vie. La culture selon les directives biologiques est donc une évidence. Seul un terroir vital apporte la finesse et l’expressivité, les arômes uniques. Comme à la vigne, moins c’est plus dans la cave. Laissez parler la nature.