Bieraria Tschlin SA

Poi, nel 2004, è stata fondata Bieraria Tschlin SA. Fin dalla sua fondazione, Bieraria Tschlin SA produce birre biologiche ed è pienamente impegnata nella regionalità. Biera Engiadinaisa sono birre BIO non filtrate a base di malto d'orzo di montagna locale, acqua Tschlin, luppolo svizzero e lievito. Ciò ha creato posti di lavoro e aumentato il valore aggiunto dell'agricoltura in Engadina.

Per le varietà di birra con malto di frumento, è stato possibile concordare con la fattoria del monastero di Müstair che il grano biologico sarebbe stato seminato ogni anno per Bieraria Tschlin SA, in modo che la regionalità possa essere garantita anche qui. I prodotti locali sono utilizzati anche per varietà speciali, ad esempio nella birra EdelWeiss, i fiori di stella alpina della regione del Puschlav. Al fine di raggiungere il 100% di regionalità, Bieraria Tschlin si concentra sulla ricerca e l'innovazione ed è coinvolta nell'approvvigionamento e nella promozione dei prodotti grezzi. In futuro, il luppolo biologico sarà coltivato anche nel Cantone dei Grigioni. Per questo impegno, Bieraria Tschlin SA ha ricevuto sia il Premio BioGrischun che il Grand Prix Bio Suisse nel 2019.