Nossa Caschareia / Savogniner Heumilch Käse

Le fromage de montagne Savognin est fabriqué à partir de lait de foin. En été, il est livré frais tous les jours par les filières de lait des Alpes à la fromagerie de montagne de Savognin. Il provient de vaches laitières qui passent le début de l’été et l’automne dans les pâturages familiaux et se nourrissent exclusivement d’herbe et d’herbes de montagne en été dans les alpages riches en espèces de Surses. Ils passent les mois d’hiver dans des écuries spacieuses avec un espace extérieur spacieux et utilisent du foin de montagne aromatique. L’alimentation quasi naturelle et sans ensilage des vaches se traduit par une qualité de lait particulièrement bonne et contribue au goût épicé du fromage de montagne de Savognin.