Nachhaltige Unterkünfte

Erdsonden, Röhrenkollektoren in den Fensterscheiben, Wärmerückgewinnung aus Abluft und Abwärme sowie eine Photovoltaikanlage entlang des Bahntrasses auf 228 Metern machten das Berghotel Muottas Muragl auf 2456 m ü. M. zum ersten Plusenergie-Hotel der Alpen. Will heissen: Der Berg produziert mehr Energie, als das Hotelgebäude benötigt. Die eigenen Batterien können Gäste auf der Sonnenterrasse des Hotels mit Aussicht auf die Oberengadiner Seenlandschaft und das Bernina-Massiv wieder aufladen.

Greenstyle ist die Antwort der Weissen Arena Gruppe auf die Herausforderungen des Klimawandels und des Artenschwunds. Mit Hilfe des Nachhaltigkeitskonzepts soll die Destination Flims Laax Falera zur ersten selbstversorgenden Alpendestination werden. Das Riders Hotel in Laax Murschetg hat ein Nachhaltigkeitsversprechen abgegeben, das besagt: maximale Energieeffizienz, 100 Prozent erneuerbare Energien sowie Zero Waste. Das Dach des Hotels wurde begrünt und mit vertikalen Solarpanels ausgestattet. Die Restaurantküche ist vegetarisch und vegan. Auf jeder Etage stehen Recycling-Stationen zur Verfügung.

Beim Neubau des Valsana Hotels Arosa wurde besonderes Augenmerk auf nachhaltige Materialien, Produkte aus der Schweiz und ein vorausschauendes Energiekonzept gelegt. Für den Neubau wurden Materialien des alten Gebäudes wiederverwendet. Diese finden sich nun etwa in den Holzpaneelen der Lounge oder auch als Stühle in den Zimmern wieder. Die Heizleistung des Hotels wird über die eigene Abwärme und durch Erdsonden gewonnen. Das Hotel strebt CO2-Neutralität an; von Check-in bis Check-out. Gäste können ihre An- und Abreise kompensieren oder bei Online-Buchungen einen Baum pflanzen.

Nachhaltigkeit ist im Hotel Schweizerhof Lenzerheide seit Jahren gelebte Selbstverständlichkeit. Lebensmittel werden saisonal und direkt von den Produzent*innen bezogen – je näher desto besser. Einen eigenen Weg geht der «Schweizerhof» mit dem Projekt «BergAcker»: Kartoffeln, Gerste und Ackerbohnen werden für das Restaurant Scalottas Terroir auf einem Feld nach alter Bergbauerntradition angebaut. Zum Einsatz kommen Muskelkraft und Pferdestärken. Urtümlicher geht es nicht.

Das IN LAIN Hotel Cadonau ist das kleinste 5-Sterne-Superior-Hotel der Schweiz mit hohem Anspruch: Seit Beginn im Jahr 2010 achtet der Familienbetrieb darauf, die Bedürfnisse der Gäste, der lokalen Bevölkerung und der Umwelt im Gleichgewicht zu halten. Geschaffen wurde ein Hotel, das sich optimal in die Natur einfügt und die Handschrift der «IN LAIN»-Holzmanufaktur trägt. Die verbauten Materialien sind natürliche Rohstoffe aus der Region. In der Küche der «IN LAIN»-Restaurants stehen die Produkte aus heimischen Böden, Wäldern, Wiesen und Gewässern an erster Stelle.

Das Hotel Hauser in St. Moritz versteht Nachhaltigkeit als dauerhaften und ständig zu optimierenden Prozess. Um das eigene Handeln des Familienbetriebs zu überprüfen und stetig zu verbessern, wurde die hoteleigene «Etichetta Hauser» eingeführt. Mit dieser werden Produkte und Angebote ausgezeichnet, welche die hohen Anforderungen an Herkunft, Qualität, Fairness und Ökologie erfüllen. Geprüft werden nebst Umweltfaktoren und sozialen Faktoren auch die «Engadiner Identität» respektive der Bezug zur Region. Seit 2020 produziert das Hotel seine eigene Solarenergie.

Die Schweizer Jugendherbergen mit acht Häusern in Graubünden bekennen sich zur Nachhaltigkeit in ihren drei Dimensionen. Ökologie: Beim Bau, im Betrieb oder beim Einkauf werden der Energieverbrauch und die entstehenden Emissionen berücksichtigt. Ökonomie: Die Schweizer Jugendherbergen sind eine Nonprofit-Organisation; Kontinuität und Weiterentwicklung stehen im Zentrum des Wirtschaftens. Soziales: Auch die Anliegen der Region sind wichtig. So wurde die Jugendherberge Pontresina für ihre regionale Verankerung mit dem «Best of ibex fairstay 2021»-Preis ausgezeichnet.

In der Belvedere Hotel Familie von Scuol sind Nachhaltigkeit und soziales Engagement fest im Hotelalltag verankert. Der Ressourcenverbrauch wird im Hotelbetrieb und in der Küche laufend optimiert. Durch die Sanierung der Gebäudehülle des «Belvedere» wurden nicht nur Heizkosten und Emissionen eingespart, zusätzlich entstand Wohnraum zugunsten der Tierwelt, indem neue Nistplätze für Mauersegler geschaffen wurden. Mit der Unterstützung eines Trinkwasserprojekts in Uganda und eines Berufsbildungsprojekts in Bhutan geht das Engagement der Belvedere Hotel Familie weit über Scuol hinaus.

Die Chamanna Cluozza ist die einzige bewirtete Hütte im Herzen des Schweizerischen Nationalparks. Der Nationalpark hat sich zum Ziel gesetzt, mit dem Betrieb der Chamanna Cluozza im Bereich Nachhaltigkeit innovativ und beispielhaft zu sein. Der Umgang mit den vorhandenen Ressourcen ist sorgsam, der ökologische Fussabdruck soll so klein wie möglich gehalten werden. 2021 wurde das Hauptgebäude sanft renoviert, für die Mitarbeitenden entstand ein turmartiger Neubau. Die elektrische Energie stammt von einem Kleinst-Wasserkraftwerk und die biologische Kläranlage ist die erste ihrer Art in der Schweiz. 

Im Hotel Landgasthof Staila in Fuldera in der Val Müstair gelingt Entschleunigung und bewusstes Erleben dank konsequent gelebter Regionalität: Das Partner-Hotel der Biosfera Val Müstair fördert das Miteinander im Tal und leistet einen aktiven Beitrag zur Wertschöpfung. Nachhaltigkeit bedeutet im Familienbetrieb bewusstes Handeln. Für das Gästeangebot werden möglichst viele Produkte und Lieferant*innen aus der Region berücksichtigt. Zimmer und Speisesaal des Hotels Landgasthof Staila wurden nach und nach mit Arvenholz aus der Val Müstair erneuert.