Grand Restaurant - Carlton Hotel

Mit freiem Blick auf die Engadiner Bergwelt und den St. Moritzer See zelebriert Executive Chef Salvatore Frequente im Grand Restaurant eine Küche, in welcher neben den lokalen Erzeugnissen auch den wildwachsenden Produkten aus den umliegenden Wäldern ein Ehrenplatz geboten wird. Das ursprüngliche Produkt steht im Mittelpunkt, lokale Superfoods wie Sanddorn, Engadiner Kräuter oder Tannenzapfen aus dem Wald sind zentrale Elemente. Wurzelgemüse, saftiges Blattgemüse und erdige Hülsenfrüchte verleihen den Wintermenüs Charakter. Durch erdige, helle Töne spiegelt sich die Engadiner Landschaft im Interieur des Restaurants wider.