Bestenliste des Gault-Millau

Kultkoch Andreas Caminada ist ein Meister des Zusammenspiels feinster Zutaten. Seine fantastischen Kreationen lobt der Gault-Millau in den höchsten Tönen. Der Besuch im Restaurant von Schloss Schauenstein ist ein einmaliges kulinarisches Erlebnis.

Exklusive lombardische Spezialitäten servieren die Brüder Enrico und Roberto Cerea. Ihr Restaurant befindet sich im Carlton Hotel, es verwöhnt die Gäste nicht nur mit einzigartigen Kreationen, sondern auch mit einer wunderbaren Aussicht.

Das Restaurant befindet sich in einer ehemaligen Kapelle mit kunstvollen Sgraffiti an den Wänden. Executive Chef Rolf Fliegauf ist dafür bekannt, virtuose Kochkunst mit Liebe zum natürlichen Geschmack saisonaler Zutaten zu verbinden.

Frische, lokale Zutaten und ein fester Grundsatz: Marco Campanella, Küchenchef des La Brezza, bietet alle Gerichte auf rein pflanzlicher Basis an, die Gäste ergänzen nach Belieben. Kulinarik und Gesundheit gehen so eine wegweisende Verbindung ein.

Mediterran, leicht und kreativ: In der Küche werden unter der Leitung von Martin Dalsass mediterrane und alpine Köstlichkeiten verfeinert, etwa mit zwölf verschiedenen Sorten Olivenöl. Gespeist wird in einem historischen Bauernhaus aus dem Jahr 1658.

Im 7132 Silver verfolgt das Küchenteam unter der Leitung von Küchenchef Marcel Koolen einen kreativen Ansatz. Inspiriert von der Natur, sammelt das Team in den hochalpinen Wäldern Pilze, Kräuter und Beeren und kombiniert diese regionalen Schätze mit exklusiven Zutaten aus aller Welt. Auf elegante Weise fügt es diese in die Gerichte ein und sorgt so für ein aussergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.

Im gemütlichen Engadinerhaus serviert Chef Paolo Casanova meisterlich zubereitete Fisch- und Pastakreationen. 2023 hat er sich den erstmals vergebenen Titel „Green Chef of the Year“ gesichert, dank selbst gesammelter Zutaten und lokaler Bio-Produkte.

Das Grand Restaurant im Suvretta House bietet gehobene Küche in historischem Ambiente. Küchenchef Fabrizio Zanetti kreiert saisonale Gerichte, inspiriert von der französischen Haute Cuisine und internationalen Einflüssen. Erstklassiger Service und erlesene Weine runden das Erlebnis ab.

Im Gourmetstübli des Chasa Montana verwöhnt Sternekoch Bernd Fabian die Gäste mit modernen, französisch-mediterranen Kompositionen für höchsten Genuss. Dabei setzt er auf Regionales, aufregend kombiniert mit internationalen Spezialitäten.

Liebe zur Tradition verbindet Küchenchef Dominique Schrotter mit Leidenschaft für die asiatische Küche. Der Sternekoch spielt dabei seinen Einfallsreichtum genussreich aus und zeigt unendliches Gespür für fein ausbalancierte, unvergessliche Menüs.  

Im Cà d'Oro erwartet Sie italienische Haute Cuisine und eine Auswahl von über 550 Weinen aus aller Welt. Die besten mediterranen und internationalen Zutaten werden hier bei einem Spiel mit Textur, Konsistenz und Geschmack kunstvoll gemischt.

In der Küche von Dario Cadonau sorgt die Kombination von Klassikern mit modernen Zutaten für ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Der Käse stammt aus der eigenen Käserei, den Wein zum Menü des Trendsetters können Sie im Gewölbekeller selbst wählen.