Prättigauer Chnödli

Ergibt ca. 20 Chnödli 

• 600 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 
• 1 Scheibe Brot, eingeweicht, zerdrückt 
• 1 Ei
• 1 EL Mehl 
• Salz, Pfeffer gemahlen, Majoran 
• 1 Zwiebel, fein gehackt 
• 1 Knoblauchzeh, zerdrückt 
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt 
• 3–4 dl gebundene Bratensauce 
• 2 EL Mehl 

1. Alle Zutaten mischen, mit wenig Öl kleine Chnödli (Kugeln) formen und sie rundum anbraten. 
2. Chnödlisauce mit wenig Mehl rösten und mit Bratensauce aufkochen. 
3. Anschliessend Chnödli dazugeben und ca. 30 min köcheln lassen. 
4. Passt hervorragend zu Kartoffelstock und Gemüse. 

Chnödlimasse vor dem Formen pikant abschmecken. 

Die Bratensauce kann auch selbst gemacht werden: Dafür das im Bratensatz geröstete Mehl, mit 1 dl Weisswein ablöschen und aufkochen. 2 dl Bouillon und 1 dl Rahm hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.